ไก่ตัวนั้นเป็นผู้ผลิตโปรตีนที่มีประสิทธิภาพอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประสิทธิภาพนั้นเกี่ยวข้องกับผู้ที่รู้สึกว่ามีผลกระทบด้านลบต่อสวัสดิภาพของนก ตามที่ Marian Dawkins จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดกล่าว
ความกดดันอยู่ที่ภาคสัตว์ปีก
การพูดที่การประชุม WVPA Congress ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองเอดินบะระเมื่อเดือนที่แล้ว เธอกล่าวถึงความกดดันในการผลิตสัตว์ปีกว่า "ไม่ธรรมดา" "การเพิ่มปริมาณการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดการใช้ยา โดยเฉพาะยาปฏิชีวนะ ในขณะเดียวกันก็รักษาสุขภาพของนก ปรับปรุงคุณภาพอาหารและความปลอดภัยของอาหาร เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และปรับปรุงสวัสดิภาพสัตว์ ล้วนมีความสำคัญต่อผู้คนมากขึ้น
ภาพ: โรนัลด์ ฮิสซิงค์
“นั่นทำให้เกิดคำถามว่าทุกสิ่งสามารถบรรลุผลได้ในคราวเดียวหรือไม่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความขัดแย้งระหว่างสวัสดิการและประสิทธิภาพ” เธออธิบาย
ศาสตราจารย์ดอว์กินส์กล่าวว่า 2 สิ่งที่สามารถช่วยแก้ไขข้อขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้นระหว่างทั้งสององค์ประกอบได้:
บูรณาการมาตรการสวัสดิการกับการผลิตให้มากขึ้น
กล่าวถึงเทคโนโลยีใหม่
การปฏิวัติทางเทคโนโลยีในการทำการเกษตร
"เรากำลังอยู่ท่ามกลางการปฏิวัติทางเทคโนโลยีในการทำฟาร์ม และผมคิดว่ามันจะส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่ออุตสาหกรรม ทั้งในแง่ของเทคโนโลยี และในแง่ของข้อมูลที่สามารถรวบรวมได้ และรูปแบบการจัดการ มันจะทำให้เรามีปัจจัยด้านสุขภาพและโรคภัยไข้เจ็บมากมาย"
ภาคสัตว์ปีกล้าหลัง
อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ภาคสัตว์ปีกยังตามหลังภาคเกษตรกรรมอื่นๆ ในบางแง่ การผลิตพืชผลที่มีการใช้งานที่แม่นยำกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว และในหลายส่วนของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ เทคโนโลยีเกิดใหม่กำลังสร้างความแตกต่างอย่างมาก
ติดตามนกที่มีชีวิต
แต่เนื่องจากไก่เนื้อแต่ละตัวไม่ใช่สัตว์ที่มีคุณค่า ในอดีตจึงมีการให้ความสำคัญกับการพัฒนาวิธีติดตามพฤติกรรมของพวกมันน้อยลง นั่นเป็นเหตุผลที่ศาสตราจารย์ดอว์กินส์ได้พัฒนาเทคโนโลยีกล้องที่จะติดตามทิศทางการไหลของฝูงสัตว์ทั้งหมด
“มีการติดตามดูแลสวัสดิภาพค่อนข้างน้อยเมื่อนกยังมีชีวิตอยู่ บางครั้งการให้คะแนนการเดินแต่จะทำให้คุณเห็นภาพเท่านั้น มีช่วงเวลาสำคัญที่นกเติบโตโดยที่สวัสดิภาพไม่ได้รับการตรวจสอบ”
ระบบที่เธอกำลังพัฒนาใช้กล้องราคาไม่แพงในการตรวจสอบฝูงแกะอย่างต่อเนื่อง และซอฟต์แวร์ที่เชื่อมโยงกับภาพจะวิเคราะห์การเคลื่อนไหวแบบเรียลไทม์
เปลือกไข่ช่วยให้ลูกไก่เริ่มสตาร์ทดีขึ้น
เยื่อเปลือกไข่ซึ่งเป็นของเสียประกอบด้วยแหล่งโปรตีนและเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก รวมถึงโปรตีนจากจุลินทรีย์หลายชนิดที่สามารถนำมาใช้ปรับปรุงภูมิคุ้มกันของ-ลูกไก่ที่เพิ่งฟักออกมา งานวิจัยนี้นำเสนอโดย Narayan Rath จาก USDA โดยสำรวจการจัดหาเยื่อหุ้มเปลือกไข่สดและฟักไข่ที่ความเข้มข้น 0.5% ให้กับลูกไก่เนื้อในช่วง 2 สัปดาห์แรกของชีวิต นักวิจัยได้วัดผลกระทบต่อการเจริญเติบโต การตาย และปัจจัยทางสรีรวิทยา นกที่เลี้ยงด้วยอาหารมีการเจริญเติบโตดีขึ้นและการแสดงออกของฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของภูมิคุ้มกันลดลง
ความเชื่อมโยงระหว่างคู่การเคลื่อนไหวกับสภาวะสุขภาพ
งานเริ่มแรกได้ระบุความเชื่อมโยงระหว่างรูปแบบการเคลื่อนไหวเฉพาะและความชุกของสภาวะต่างๆ เช่น ฮอกเบิร์น แป้นวางเท้าโรคผิวหนังและแม้กระทั่งแคมไพโลแบคเตอร์
“เทคโนโลยีควรบรรลุการจัดการฝูงสัตว์ที่ดีขึ้น ไม่ใช่เพื่อทดแทนคนเลี้ยงที่ดี แต่เพื่อช่วยให้คนเลี้ยงสัตว์ดีขึ้น เราต้องการสุขภาพฝูงที่ดีขึ้น อัตราการเสียชีวิตต่ำ
“เราต้องการให้เทคโนโลยีช่วยเราประเมินสวัสดิการ ดังนั้นเราจึงมีวิธีการติดตามและวิธีรับรู้และทำนายโรคได้อย่างต่อเนื่องก่อนที่โรคจะร้ายแรง นั่นหมายความว่าเราสามารถกำหนดเป้าหมายได้มากขึ้น ดังนั้นจึงลดการใช้ยาปฏิชีวนะลง”
นกวัตถุประสงค์คู่: ข้อดีและข้อเสีย
การทดลองที่นำเสนอโดย Silke Rautenschlein จากมหาวิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์แห่งเยอรมนี แนะนำว่ามาตรการด้านสวัสดิการหลายประการสามารถทำได้โดยใช้นกที่มีจุดมุ่งหมายสองประการ- แต่ผู้บริโภคอาจไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์โดยทันที
ศาสตราจารย์เราเทนชไลน์กล่าวว่าการทดลองเชิงพาณิชย์สำหรับสัตว์ปีกสองวัตถุประสงค์- ซึ่งเพาะพันธุ์เพื่อผลิตทั้งเนื้อสัตว์และไข่ในปริมาณที่ยอมรับได้ พบว่าเครื่องหมายสวัสดิการหลายอย่างต้องได้รับการปรับปรุง "โดยรวมแล้ว ไก่วัตถุประสงค์คู่-ของทั้งสองเพศนั้นสงบกว่าไก่ไข่- ซึ่งสัมพันธ์กับการกินเนื้อคนน้อยลงและมีอัตราการตายที่ต่ำกว่า" การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นต่อการฉีดวัคซีนก็ถูกสังเกตเช่นกัน
แต่อุปสรรค์เกิดขึ้นเมื่อผู้บริโภคได้รับผลผลิตจากนก สายพันธุ์นี้วางไข่เล็กลงและโครงสร้างเนื้อก็เปลี่ยนไปด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ซื้อไม่ยอมรับในทันที ตามที่ศาสตราจารย์ Rautenschlein กล่าว